Uzmanlardan ultra işlenmiş gıdalara karşı alınması gereken önlemler

Ultra işlenmiş gıdalar, endüstriyel bileşenler ve kozmetik katkı maddeleri kullanılarak üretilen ve genellikle doğal hallerinden uzak olan ürünlerdir. Bu kategoriye gazlı içecekler, cipsler ve birçok mısır gevreği örnek olarak gösterilmektedir.
Sorun irade eksikliği değil, ticari güç
Uzmanlara göre sorun, bireylerin iradesizliği değil, güçlü ve küresel çapta etkili olan gıda endüstrisidir. Yapılan araştırmalar, ultra işlenmiş gıdaların pek çok ülkede artan bir trend olduğunu ortaya koymaktadır. Örneğin, ABD, İngiltere, Kanada ve Avustralya’da günlük enerji alımının yaklaşık yarısı bu tür ürünlerden gelmektedir.
Çözüm için öneriler
Araştırmacılar, hükümetlerin uygulayabileceği dört temel politika alanı önermektedir:
Ürünlerin düzenlenmesi: Belirli katkı maddelerine sınırlar getirilmeli ve işlenmişlik düzeyini gösteren işaretleyiciler tanımlanmalıdır.
Gıda ortamının düzenlenmesi: Ambalajlarda uyarı etiketlerinin kullanılması, 18 yaş altı kişilerin dijital platformlarda gıda reklamlarından korunması gibi önlemler alınmalıdır.
Şirket gücünün sınırlandırılması: Tekelleşmeye karşı rekabet kuralları güçlendirilmeli ve vergi düzenlemeleriyle piyasa hakimiyeti engellenmelidir.
Tarım ve tedarik zincirlerinin yeniden düzenlenmesi: Sağlıklı üretime teşvik sağlanmalı ve çevre politikaları beslenme hedefleriyle uyumlu hale getirilmelidir.
Uzmanlar, küresel sağlık için eşzamanlı politikalar ve uluslararası işbirliğinin önemini vurgulamaktadır. Ultra işlenmiş gıda şirketlerinin lobi ve erteleme stratejilerini tütün ve fosil yakıt endüstrileriyle benzer şekilde kullandığı belirtilmektedir.
Çalışmalar, “Acil eylem olmazsa ultra işlenmiş gıdaların yükselmeye devam edeceğini, sağlığı, ekonomiyi, kültürü ve gezegeni olumsuz etkileyeceğini” belirtmektedir. Bu nedenle, harekete geçme zamanının geldiği vurgulanmaktadır.