Medipol Sağlık Grubu’ndan Prof. Dr. Cihangir Akgün, az pişmiş kıyma ve et ürünlerinin böbrek yetmezliği ve ölüme kadar varan riskler taşıdığını belirtti.
Medipol Sağlık Grubu Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, az pişmiş kıyma ve et ürünlerinin ölümcül riskler taşıdığını açıkladı. Akgün, yetersiz pişirilen etlerle alınan bakterilerin vücutta çoğalarak toksin salgıladığını, bu durumun kanlı ishal ve kusma ile başlayıp böbrek yetmezliğine ve ağır vakalarda ölüme kadar gidebileceğini belirtti.
Prof. Dr. Cihangir Akgün, bütün haldeki etin mühürlenerek pişirilmesi durumunda bakterilerin büyük ölçüde öldüğünü ifade etti. Kıyma tüketiminde ise riskin daha yüksek olduğunu belirten Akgün, bakterilerin kıymanın iç kısımlarına kadar yerleşebildiğini, özellikle az pişmiş hamburger ve benzeri kıyma ürünlerinde tehlikenin arttığını vurguladı.
Bakteri kaynaklı toksinlerin öncelikle kanlı ishal ve kusmaya yol açtığını belirten Akgün, sürecin ilerlemesiyle kan hücrelerinin zarar görebileceğini ve ciddi kansızlık oluşabileceğini aktardı. Bu durumun ardından böbrek yetmezliğinin ortaya çıkabileceğini ve ağır vakalarda tablonun ölümle sonuçlanabileceğini kaydetti.
Prof. Dr. Akgün, hastalığın sadece böbrekleri değil, beyin dahil birçok sistemi etkileyebileceğini dile getirdi. Kanlı ishal ve kusma şikayetiyle acil servise başvuran bazı hastalarda böbrek yetmezliği geliştiğini gözlemlediklerini, bu hastaları yoğun bakımda takip etmek ve diyaliz tedavisi uygulamak zorunda kaldıklarını ifade etti.
Et tüketiminde pişirme derecesinin hayati önem taşıdığını aktaran Prof. Dr. Cihangir Akgün, kıyma ve et ürünlerinin iç ısısının en az 72 dereceye ulaşması gerektiğini vurguladı. Ayrıca, çiğ ete temas eden maşa ya da tabağın pişmiş ete değdirilmemesi gerektiğini, etin güvenilir yerlerden temin edilmesi ve özellikle kıyma ürünlerinin iyi pişirilmesi gerektiğini ekledi.
Yorum Yap