Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda kurban eti tüketiminde sık yapılan hataları ve doğru beslenme ipuçlarını paylaştı. Porsiyon kontrolü ve etin dinlendirilmesi kritik önem taşıyor.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde yapılan yaygın hatalara ve doğru beslenme yöntemlerine dikkat çekti. Kaleli, bayram sürecinde yasaklardan ziyade denge ve porsiyon kontrolünün önemini vurguladı. Amacın kendimizi mahrum bırakmak değil, sağlıklı bir bayram geçirmek olduğunu belirtti.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğini hatırlatan Dyt. Enes Çağrı Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini söyledi. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini belirten Kaleli, yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal olduğunu ifade etti.
Kesildikten hemen sonra tüketilen kurban etinin sindirim problemlerine yol açabileceğini belirten Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Etin dinlendirilmesinin ölüm sertliğini gidererek hem pişmesini kolaylaştırdığını hem de sindirimi olumlu etkilediğini açıkladı. Dinlendirilmiş etin mide ve bağırsak sağlığı açısından daha uygun olduğunu ekledi.
Kavurma yapılırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini belirten Kaleli, etin kendi yağıyla pişirilmesini önerdi. Izgara, haşlama ve fırınlama yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Mangal yapıldığında ise etin kömürleşmemesine özen gösterilmesi gerektiğini ifade etti.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini vurgulayan Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini belirtti. C vitamininin demir emilimini artırdığını söyleyen Kaleli, salataya limon sıkılmasının veya yanında yeşil biber tüketilmesinin faydalı olduğunu aktardı. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin demir emilimini azalttığı bilgisini paylaştı.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin artabildiğine dikkat çeken Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemek veya porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yöntem olacağını belirtti.
Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini söyleyen Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini ifade eden Kaleli, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını ekledi. Bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını, önemli olanın ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu sözlerine ekledi.
Yorum Yap