Et Ürünlerinde Yeni Dönem Başladı Dönerde Etiket Zorunluluğu

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği, Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Düzenleme, et ürünlerinin üretiminden piyasaya arzına kadar olan süreçte yeni standartlar belirledi.

Döner ve Burgerde Yeni Kriterler

Yeni tebliğ ile birlikte döner ürünlerinde şeffaflık zorunlu hale getirildi. İşletmeler dönerlerini üretim şekline göre yaprak döner, yaprak-kıyma döner ve kıyma döner şeklinde etiketlemekle yükümlü kılındı. Burger ürünlerine ise köfte kriterlerine uygun üretim şartı getirildi.

Geleneksel lezzetlerin korunması amacıyla sucuk, pastırma ve kavurma gibi ürünlerde tütsüleme işlemi ile fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı yasaklandı. Ayrıca kanatlı eti dönerinde yağ oranı yüzde 20’den yüzde 15’e çekildi. Ürün ağırlığını yapay yollarla artırmak amacıyla kullanılan nişasta ve soya gibi dolgu maddelerine ise kısıtlama getirildi.

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, güvenilir gıda hedefleri doğrultusunda bu adımları attıklarını vurguladı. Mevcut gıda işletmecilerine ise yeni kurallara uyum sağlamaları için 31 Mart 2027 tarihine kadar süre tanındı.