Gıda Denetimleri Hakkında Bilinmeyenler

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda denetimlerinde ortaya çıkan uygunsuzlukları kamuoyuyla paylaşıyor. Bakanlık, 2011 yılında yürürlüğe giren Gıda ve Yemin Resmi Kontrolüne Dair Yönetmelik gereği, hayati tehlike oluşturabilecek gıda üreten veya satan firmaların bilgilerini açıklıyor. Bu bilgiler arasında firma adı, ürün adı, marka, parti ve seri numaraları yer alıyor.
Gıda denetçileri tarafından alınan numuneler, özel laboratuvarlarda inceleniyor. Bu analizler sonucunda uygun olmayan gıdalar tespit edilerek piyasadan toplanıyor ve ilgili iş yerlerine ceza uygulanıyor.
Ankara Gıda Kontrol Laboratuvarı Müdürü Yusuf Varlık, alınan numunelerin laboratuvara getirilmeden önce soğuk zincirle korunduğunu belirtiyor. Numuneler, özel yazılımlarla takip edilerek analiz için laboratuvarlara gönderiliyor. Laboratuvarlarda yapılan analizlerde herhangi bir uygunsuzluk tespit edilirse, ilgili firmaya bildirim yapılıyor.
Laboratuvar, yurt içinde olduğu kadar yurt dışına da hizmet veriyor. Varlık, Polonya, Kuzey İrlanda, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, Azerbaycan, Kazakistan ve Hindistan gibi ülkelere analiz hizmeti sunduklarını belirtiyor.
Gıda denetim laboratuvarı, yıllık 1 milyon 800 bin analiz gerçekleştiriyor. Laboratuvarın donanımı ve teknolojisi dünya standartlarında ve Avrupa ülkelerinden daha üstün.
Günlük olarak 150-200 numune analiz eden laboratuvar, mikrobiyolojik, pestisit, ağır metal, mikotoksin ve taklit-tağşiş analizleri yapıyor. Varlık, zehirlenmelerin önlenmesi için hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor. Açıkta satılan ürünlerden kaçınılması, pastörize süt tercih edilmesi ve gıdaların doğru şekilde pişirilmesi gerektiğini belirtiyor.